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在地食材新創藝 海味「魚社長」龍虎斑品質令人驚豔

2022-11-15  18:51
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在地食材新創藝 海味「魚社長」龍虎斑品質令人驚豔

▲高雄林園生猛龍虎斑在翰品酒店發表。

Kaonews焦點新聞/報導

高雄翰品酒店參加高雄市政府海洋局所舉辦的推廣在地漁產活動,經海洋局媒合多家高雄在地的養殖業者,進一步認識了解高雄在地優質的漁產品,其中位於林園地區的養殖業者「魚社長」利用沙層過濾抽取潔淨海水所養殖的石斑魚品質更是讓人感到驚豔。

翰品酒店結合海洋局輔導推廣的高雄在地林園蘇德威養青所成立「魚社長」所養殖的龍虎斑,由翰品酒店高雄餐飲團隊創意研發高麗蔘龍虎斑滴魚精、紅羽雞龍虎斑滴魚精、白味噌龍虎斑、龍虎斑XO醬、龍虎斑全魚宴等多種龍虎斑料理與產品,讓石斑魚產品進入家庭餐桌,將水產品從產地到餐桌的串聯,讓更多小家庭用最實惠的價格享用到在地鮮魚食材,輕鬆照顧全家人的健康與元氣。

海洋局張漢雄局長指出,林園地區為我國水產繁養殖重鎮,主要養殖種類為石斑、鱸魚及白蝦等,也是國內石斑魚苗繁殖生產地。林園沿岸有先天獨特的地理優勢,當地養殖業者透過沙層過濾抽取潔淨海水來養殖,加上水產養殖多為室內養殖場,更能降低環境及養殖物種疫病的影響。近年來高雄市政府除了配合中央政策協助漁民進行產銷調節,在今年率先在高雄市前峰國中及嘉興國中的營養午餐中加入石斑魚料理,同時也補助各區漁會建置冷鏈設施,藉由調節產銷、分散市場並輔導本市水產加工及養殖業者申請清真認證,積極開拓國內外通路及全球穆斯林市場。

海洋局表示,石斑魚營養價值高,肉質鮮美且具有EPADHA、優質蛋白質及富含豐富的膠質,非常適合全家大小一同品嚐,本日翰品酒店大力行銷林園區在地優良水產品,提供消費者認識在地厚實的養殖實力,高雄市政府也鼎力與各養殖團體合作,積極協助拓展國內外銷售管道,行銷優質在地的水產品。

翰品酒店最後說明,為能確保研發產品品質,目前已完成送公正第三方檢驗,預計於1121日開放預購,於12月底預購發貨,之後將長期於雲朗觀光旗下各飯店及網站長期販售,預購期間將推出相對優惠之折扣行銷推廣,歡迎消費者多加選購。

▲林園龍虎石斑XO醬。

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